siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันศุกร์ ที่ 23 มิ.ย. 2560 เวลา 17:07:32 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
ปลาหมึกยัดไส้ไก่สับทอดกระเทียม
     
     
 

วันนี้ดิฉันมีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆในการทอดปลาหมึกเมนูนี้ให้หอมอร่อยมาให้ท่านผู้อ่านได้ลองทำกันดูค่ะ คือเวลาที่เราเจียวกระเทียมเสร็จให้ตักกระเทียมออกให้หมด แต่ในการทอดกระเทียมทุกครั้งจะต้องมีเศษเล็กๆของการะเทียมเหลืออยู่  ดิฉันขอแนะนำว่าให้เราถ่ายเทน้ำมันจากกระทะที่เจียวกระเทียมไปใส่อีกกระทะหนึ่งโดยใช้กระชอนรอง กรองเอาเศษกระเทียมออกให้หมดเนื่องจากเราต้องใช้เวลาให้การทอดปลาหมึกนานพอสมควร อาจจะทำให้กระเทียมที่เหลือนั้นใหม้ ทำให้น้ำมันเหม็นและเวลาทอดปลาหมึกก็จะทำให้ปลาหมึกมีกลิ่นเหม็นใหม้ของกระเทียมนั่นเองค่ะ

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 ปลาหมึกตัวขนาดกลาง 800 กรัม
 กระเทียมไทยแกะเปลือกแข็งออก   3 หัว
 น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
 ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง  
 เครื่องยัดไส้  
 เนื้อไก่สับ 200 กรัม
 กระเทียมไทยแกะเปลือก 6 กลีบ
 พริกไทยเม็ด 12 เม็ด
 รากผักชีซอย 1  ราก
 ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
 ซอสหอยนางลม 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทรายขาว ¼  ช้อนชา
   
      วิธีทำ  
     
  1. ทำเครื่องยัดไส้โดยโขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดจนละเอียดดี ตักใส่ชามผสม ใส่เนื้อไก่สับลงไป ตามด้วยซอสหอยนางลม ซีอิ้วขาว และน้ำตาล ผสมจนเข้ากันดี พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
  2. ใช้ครกใบเก่าโขลกกระเทียมไทยแกะเปลือกแข็งออกทั้งหมดพอละเอียดตักใส่ถ้วยพักไว้
  3. ล้างปลาหมึกให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านในจากนั้นบั้ง 2 ด้าน อย่าให้ลึกมากจนเนื้อขาด จากนั้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หรือจะใช้ทิชชู่ซับน้ำให้แห้งก็ได้
  4. นำเครื่องยัดไส้ที่ได้ยัดลงไปในท้องปลาหมึกจนเต็มทำอย่างนี้จนหมด พักไว้
  5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไปเจียวพอเหลือง ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หากยังมีกากกระเทียมเหลืออยู่ในน้ำมันให้ตักออกให้หมด จากนั้นนำปลาหมึกลงไปทอดทีละน้อยจนเครื่องยัดไส้สุกดี ตักขึ้นพักไสเด็ดน้ำมันทำจนหมดปลาหมึก ปิดไฟ
  6. เรียงปลาหมึกใส่จานให้สวยงาม หรืออาจจะหั่นปลาหมึกก่อนเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน จากนั้นโรยกระเทียมเจียวลงไปด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผักชีเด็ดใบให้สวยงาม เสิร็ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ  
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 4 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  20178  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.