siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันอาทิตย์ ที่ 30 เม.ย. 2560 เวลา 21:43:01 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
ซุปปลาเค็ม
     
     
 

บางท่านอาจจะสงสัยว่าปลาเค็มนั้นเอามาทำซุปจะอร่อยเหรอ ไม่เหม็นเหรอ ดิฉันขอบอกว่าตอนแรกดิฉันก็คิดเหมือนกันกับคุณค่ะ แต่พอได้ทานแล้วพูดไม่ออกค่ะ รสชาตินั้นหอมกลมกล่อมมากๆ บวกกับเต้าหู้แล้วเข้ากับได้ดีมากเลยค่ะ ปลาเค็มที่ใช้คือปลาอินทรีย์เค็มที่มีขายกันตามตลาดนั่นแหละค่ะ และสูตรนี้ก็เป็นสูตรของแม่แฟนดิฉันอีกสูตรหนึ่งที่อยากจะให้ทุกๆท่านได้ลองทำกันค่ะ

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 ปลาอินทรีย์เค็ม 1  ชิ้น ประมาณ  70 กรัม
 เต้าหู้แข็งตามชอบ 1-2 ก้อน
 กระดูกหมูสำหรับทำซุป 300 กรัม
 หอมแดงซอย 3 หัว
 กระเทียมจีนแกะเปลือกสับ  3 กลีบ
 ต้นหอมซอย 1 ต้น
 น้ำเปล่า 11 ถ้วยตวง
   
      วิธีทำ  
     
  1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาดจากนั้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หั่นเต้าหู้เป็น 4 เหลี่ยมลูกเต๋า ประมาณ 1.5x1.5 ซม. ใส่ถ้วยพักไว้
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่กระดูกหมูลงไป พอน้ำเดือดอีกครั้งจะมีฟองขึ้นให้ช้องฟองทิ้ง แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง ต้มนานประมาณ 30 นาที
  3. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อนใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนหอมใส่กระเทียมลงไปผัดพอเหลือง จึงใส่ปลาอินทรีย์เค็มลงไปทอดด้วยกัน ใช้ทัพพีตัดเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆแล้วผักจนหอม ปิดไฟ
  4. ตักเครื่องที่ผัดใส่ในหม้อต้มกระดูกหมู ต้มต่อไปอีกประมาณ 30 นาที ชิมรสหากไม่เค็มให้เติมเกลือหากเค็มมากให้เพิ่มน้ำเพราะว่าปลาอินทรีย์เค็มทุกที่นั้นเค็มไม่เท่ากัน จากนั้นเร่งไฟแรงพอเดือดใส่เต้าหู้ลงไปพอน้ำเดือดอีกครั้งลดไฟลงเหลือ่อนต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง หรือจนซุปหวาน
  5. ตักใส่ถ้วยโรยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 3-4 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  12962  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.