siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันศุกร์ ที่ 28 พ.ย. 2557 เวลา 04:33:53 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



มะเขือยาวผัดหมูสับ
 

มะเขือยาวผัดหมูสับสูตรนี้เป็นสูตรที่คุณแม่ของดิฉันชอบทำให้ทานตอนเด็กๆ พอดีตอนนี้ไม่ได้อยู่กับคุณแม่แล้วเลยขอสูตรท่านมาไว้ทำทานกับพี่สาวเพราะพี่สาวก็ชอบทานมะเขือยาวเหมือนกัน แม่ของดิฉันบอกว่าการที่เราผัดมะเขือยาวแล้วใส่ใบโหระพาไปด้วยเพราะว่ามะเขือยาวนั้นเป็นผักที่ไม่หอมมีรสจืดจึงต้องใส่โหระพาลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นให้ชวนรับประทาน เรามาดูสูตรการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 มะเขือยาว 1 ลูก 250 กรัม
 หมูสับ 100 กรัม
 พริกชี้ฟ้าแดงซอยเฉลียง 2 เม็ด
 กระเทียมไทยทุบ 4 กลีบ
 หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว   50 กรัม
 โหระพาเด็ดใบ ½ ถ้วยตวง
 เกลือ ¼ ช้อนชา
 เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
 ซอสหอยนางลม 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทรายขาว ¼ ช้อนชา
 น้ำซุปหรือน้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
 น้ำมันพืช 1½  ช้อนโต๊ะ
 ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง 1 ยอด
   
      วิธีทำ  
     
  1. ตั้งหม้อใส่น้ำกะให้พอท่วมมะเขือยาวด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เกลือลงไป ¼ ช้อนชา
  2. ระหว่างที่รอน้ำเดือด ให้ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเฉลียงเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ถ้วยพักไว้
  3. พอน้ำเดือดใส่มะเขือยางลงไปลวกพอเริ่มสุกแต่ไม่ถึงกับสุกมาก ให้ตักขึ้นใส่น้ำเย็นทิ้งไว้ให้หายร้อน จึงนำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
  4. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูสับสุกดีใส่พริกลงไปใส่ซอสหอยนางลม ซีอิ้วขาว เต้าเจี้ยวดำและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน เร่งไฟแรงใส่น้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง พอเดือด ใส่น้ำซุปครึ่งที่เหลือลงไป พอเดือดอีกครั้งลดไฟลงเหลือปานกลาง พอซอสเริ่มข้น ใส่หอมหัวใหญ่ซอยและมะเขือยาวที่ลวกลงไปผัดพอเข้ากันดีใส่โหระเด็ดใบลงไปผัดพอโหระพาอ่อน ชิมรส ปรุงตามชอบ ปิดไฟ
  5. ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยโหระพาเด็ดยอด เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 2-3 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  41483  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 

 


แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.