| |
|
ปลานิลทอดกระเทียม |
|
ปลาทอดกระเทียมเมนูอาหารง่ายๆแต่อร่อยไม่แพ้เมนูอื่นๆเลย วิธีการทำนั้นก็ไม่ยากเพียงแต่มีเคล็ดลับนิดหน่อยนั่นก็คือ เวลาที่เราเจียวกระเทียมให้เราใส่เกลือลงไปในน้ำมันก่อนเจียวนิดหน่อยแล้วก็จัดการเจียวกระเทียมได้เลย การที่เราใส่เกลือลงไปในน้ำมันก่อนเจียวกระเทียมนั้นก็เพื่อให้กระเทียมที่เจียวนั้นหอมขึ้นและกรอบนานนั่นเองค่ะ |
|
| |
|
|
|
|
| |
|
| |
|
| |
| ปลานิลขนาดประมาณ 500-600 กรัม | 1 | ตัว | | กระเทียมไทย | 2 | หัว | | พริกไทยขาว | 5 | เม็ด | | เกลือสำหรับทาตัวปลา | ¼ | ช้อนชา | | เกลือสำหรับล้างปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ | | น้ำมันพืชกะให้พอท่วมปลา | | |
|
|
| |
|
| |
วิธีทำ |
|
| |
|
|
|
- ล้างปลานิลให้สะอาด ขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ออกทิ้ง นำเกลือสำหรับล้างปลา ถูให้ทั่วตัวปลาเพื่อให้เมือกออกหมดจากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้ง บั้งทั้ง 2 ด้าน พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำหรือใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำให้แห้ง
- นำเกลือสำหรับทาตัวปลาทาให้พอทั่วตัวปลาพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกให้หมด จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำให้แห้ง ใส่จากพักไว้
- นำกระเทียมมาแกะเปลือกแข็งออก จากนนั้นนำไปโขลกกับพริกไทยเม็ดจนละเอียดดี ตักใส่ถ้วยพักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน นำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบทีละด้าน พอปลาเหลืองได้ที่ให้ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำไปจัดใส่จานที่เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟ พักไว้
- นำน้ำมันที่ทอดปลาตักออกให้เหลือไว้ประมาณ ⅔ ถ้วยตวง นำไปตั้งไฟต่อใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอร้อนให้นำกระเทียมที่โขลกลงไปเจียวจนเหลือง จากนั้นตักกระเทียมใส่กระชอนพอสะเด็ดน้ำมันให้นำไปราดบนตัวปลา เสิร์ฟร้อนๆ ( อาจเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด หรือน้ำยำมะม่วงด้วยก็ได้ )
|
|
| |
|
|
|
| |
|
( เมนูนี้สำหรับ 2-3 คนรับประทาน )
|
|
| |
|
เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด
23729 ครั้ง |
|
| |
|
Share
|
|
|
|
สยามหมูพากิน
