siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันอาทิตย์ ที่ 28 พ.ค. 2560 เวลา 02:04:54 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
แกงฮังเล
     
     
  แกงฮังเลเป็นอาหารทางภาคเหนือที่อร่อยมากอย่างหนึ่งแต่บางจังหวัดในภาคเหนือนิยมทำแกงฮังเลในงานศพ เพราะว่าในงานศพคนจะฆ่าหมูเลี้ยงกันก็เลยนำหมูมาทำแกงฮังเลพราะแกงฮังเลไม่เสียง่ายพออีกวันหากแกงฮังเลทานไม่หมดก็จะนำแกงฮังเลนั้นมาคั่วโฮ๊ะเพื่อจะได้ไม่เสียของค่ะ
 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 หมู 3 ชั้น 500 กรัม
 ผงแกงฮังเล 1 ซอง
 น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
 กระเทียมดองทุบ   2 หัว
 ขิงซอยเป็นเส้นเล็กๆ 30 กรัม
 น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ้วดำ 1½ ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ้วหวาน ½ ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
 เกลือ ½ ช้อนชา
 น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
   
      วิธีทำ  
     
  1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ ใส่ถ้วยพักไว้
  2. ผสมผงแกงฮังเล น้ำพริกแกงเผ็ด ซีอิ้วดำ ซีอิ้วหวานเข้าด้วยกัน แล้วนำไปหมักกับเนื้อหมูที่หั่นไว้ในขั้นตอนที่ 1 ผสมเข้าด้วยกันทิ้งไว้อย่างน้อยประมาณ 30 นาที อาจนำใส่ตู้เย็นทิ้งไว้สัก 1 คืนก็ได้
  3. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางใ่ส่เครื่องที่ผสมในขั้นตอนที่ 2 ลงไปผัด หากติดกระทะให้ลดไฟลงเหลืออ่อนๆ (ดิฉันจะใช้กระทะเชฟฟลอนผัดค่ะเพราะไม่ติดกระทะดี) ผัดจนหอมและเนื้อหมูด้านนอกเริ่มสุก เร่งไฟแรงค่อยๆเทน้ำใสลงไปทีละน้อยจนหมด พอน้ำเดือดอีกครั้งลดไฟลงเหลือปานกลาง เปลี่ยนจากกระทะเป็นใส่ในหม้อแต่หากกระทะที่บ้านใครมีฝาปิดก็ไม้ต้องเปลี่ยนก็ได้ค่ะ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที ใส่น้ำมะขามเปียก กระเทียมดอง น้ำตาล และขิงซอยลงไป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่ม ข้น และเนื้อหมูเปื่อยดี ชิมรสปรุงตามชอบ หากไม่เค็มให้ใส่เกลือลงไปปิดไฟ
  4. ตักใส่ถ้วย อาจโรยขิงซอยด้านบน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 4 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  27554  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.