siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันพุธ ที่ 28 มิ.ย. 2560 เวลา 03:52:09 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
ก้ามปูอบวุ้นเส้นหม้อดิน
     
     
 

พอดีวันเสาร์ที่ผ่านมาไปเดินตลาดสามย่ายเจอก้ามปูใหญ่ๆก็เลยคิดอยากทานปูอบวุ้นเส้นขึ้นมาก็เลยซื้อมา ½ กิโลกรัม ได้มาทั้งหมด 4 ก้าม กะว่าจะอบวุ้นเส้นสัก 2 ก้าม และอีก 2 ก้ามก็จะทำซุปปูสูตรเด็ดให้แฟนทาน พอถึงบ้านก็จัดการขัดก้ามปูจนสะอาดดี แต่เก็บไว้ 2 ก้ามเอาไว้ทำซุปปูวันพรุ่งนี้เพราะหากทำหมดวันเดียวกันมีหวังเวียนหัวแย่เลยค่ะ เรามาดูวิธีการทำปูอบวุ้นเส้นกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนซุปปูนั้นขออุบไว้ก่อนนะค่ะ เดี๋ยวจะมาโพสให้วันหลังค่ะ

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 ก้ามปู 2 ก้ามหนักประมาณ 230 กรัม
 วุ้นเส้น 100 กรัม
 มันหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ 10 ชิ้น
 ขิงซอยเป็นแว่น 10 แว่น
 รากผักชีซอย 1 ราก
 กระเทียมจีนแกะเปลือก 4 กลีบ
 พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
 รากคื่นช่าย  2 ราก
 ตื่นช่ายหั่นท่อน 1 ก้าน
 ต้นหอมหั่นท่อน 2 ก้าน
 น้ำต้มกระดูกหมูหรือไก่  1 ถ้วยตวง
 ซีอิ้วขาว  2 ช้อนชา
 ซอสหอย 2 ช้อนชา
 ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
 น้ำตาล ¼ ช้อนชา
   
      วิธีทำ  
     
  1. ล้างและขัดก้ามปูให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. โขลกขิง 2 แว่น กระเทียม รากผักชี และ พริกไทยเม็ดจนละเอียดดีตักใส่ถ้วยพักไว
  3. ผสมซีิ้อิ้วขาว ซอสหอย ซีอิ้วดำ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันคนจนน้ำตาลละลายพักไว้
  4. นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วใส่ในชามผสม นำเครื่องที่โขลกในขั้นตอนที่ 2 และซอสในขั้นตอนที่ 3 เทใส่ลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  5. เรียงมันหมูที่หั่นไว้ลงไปในหม้อดินพอทั่วก้นหม้อ แล้วเรียงขิงฝานลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางรากคื่นช่ายลงไป ตามด้วยก้ามปู และใส่ขิงที่เหลือลงไป และปิดท้ายด้วยวุ้นเส้น
  6. นำหม้อดินไปตั้งไฟแรงแล้วค่อยๆเทน้ำซุปใส่ลงไปจนหมด ปิดฝา พอน้ำเดือดลดไฟลงเหลือปานกลางให้เทน้ำซุปที่เทใส่หม้อดินออกมาแล้วเทกลับลงไปใหม่ โดยราดให้ทั่ววุ้นเส้นพอทั่ว ปิดฝาพอน้ำเดือดมากขึ้นให้เทออกมาอีกครั้งแล้วเทกลับเข้าไปใหม่ ปิดฝาสักพัก เปิดดูพอน้ำเริ่มแห้งเหลืือใกล้ค่อนหม้อแล้วให้คนวุ้นเส้นลงไปอยู่ด้านล่างให้ปูอยู่ด้านบน อบต่อจนน้ำแห้งใส่ต้นหอมและคื่นช่ายหั่นท่อนลงไป ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ
  7. ยกหม้ออบลงจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 2-3 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  19910  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.