siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันอาทิตย์ ที่ 30 เม.ย. 2560 เวลา 21:35:24 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
โจ๊กปูกับหมูหวาน
     
     
 

ในเมนูนี้ดิฉันจะแกะเนื้อปูออกมาเวลาจะรับประทานก็ใส่เนื้อปูลงไปในถ้วยเลยเพราะดิฉันชอบทานเนื้อปูที่เป็นก้อนอยู่ บางท่านหากอยากให้โจ๊กหวานและหอมปูมากกว่านี้ท่านสามารถใส่เนื้อปูลงไปในโจ๊กได้เลยก็จะทำให้อร่อยไปอีกแบบค่ะ และปูที่ใช้ทำเมนูนี้ไม่จะเป็นต้องเป็ี้นต้องเป็นปูม้าอย่างเดียวเราอาจใช้ปูทะเลตัวโตๆที่ก้ามใหญ่ๆทำก็ได้ ดิฉันก็จำไม่ได้ว่าชื่อปูอะไร แต่ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 ข้าวสวย ¾ ถ้วยตวง
 น้ำต้มกระดูกหมู 8 ถ้วยตวง
 ปูม้าตัวใหญ่ 2 ตัว
 คื่นช่ายซอย 1 ต้น
 กระเทียมเจียว ¼ ถ้วยตวง
 เกลือ 1 ช้อนชา
 
ส่วนผสมหมูหวาน
  
 เนื้อหมูติดมัน 150 กรัม
 กระเทียมไทยกลีบเล็กแกะเปลือกแข็งออก 10 กลีบ
 รากผักชี 2 ราก
 พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนชา
 ซีิ้อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันหอย 1½ ช้อนโต๊ะ
 ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ
 น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
   
      วิธีทำ  
     
  1. ล้างปูให้สะอาดดี จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำกะให้พอท่วมปูด้วยไฟแรงพอเดือด ใส่ปูลงไปลวกให้พอสุกปิดไฟตักปูขึ้นมาพักให้หายร้อน แกะเอาเนื้อปูออกมาใส่ถ้วยพักไว้
  2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ดพอละเอียดดี ตักใส่ถ้วยพักไว้
  3. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 1½ x 1½ ซม. นำน้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย หมักหมูไว้อย่างน้อย 30 นาทีใส่ถ้วยพักไว้
  4. ตั้งหม้อใส่น้ำต้มกระดูกหมูลงไป 5 ถ้วยตวงด้วยไฟกลางพอร้อนใส่ข้าวลงไปต้ม พอน้ำเริ่มแห้งให้ใส่น้ำต้มปูลงไปลดไฟลงเหลืออ่อน ต้มจนข้าวกลายเป็นโจ๊กปิดไฟพักไว้ (น้ำกระดูกหมูที่เหลือเอาไว้เติมเวลาที่น้ำต้มข้าวแห้งก็ค่อยๆเติมไปเรื่อยๆ)
  5. ระหว่างที่ต้มข้าวให้ทำหมูหวาน โดยตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดจนเหลืองหอม จึงใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปทอดพอเนื้อหมูสุก ให้ใส่น้ำเปล่าลงไป ทีละน้อย พอน้ำแห้งก็ใส่ลงไปอีกทำอย่างนี้จนน้ำหมดและเนื้อหมูนุ่มซอสเหนียวข้น ชิมรสปรุงตามชอบให้หวานนำเค็มตาม หากเนื้อหมูยังไม่นุ่มให้ใส่น้ำลงไปอีก
  6. ตักโจ๊กใส่ถ้วย วางเนื้อปูด้านบน ตักหมูหวานใส่ลงไป ใส่กระเทียมเจียวโรยคื่นช่ายลงไป เสิร์ฟร้อนๆ
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 3-4 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  8473  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.