siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันศุกร์ ที่ 23 มิ.ย. 2560 เวลา 17:07:47 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
สปาเก็ตตี้มีทบอล
     
     
 

การทำสปาเก็ตตี้มีทบอลที่จริงแล้วจะใช้เนื้อวัวสับ แต่ว่าที่บ้านของดิฉันทานเนื้อไม่ได้เลยใช้เนื้อหมูแทนจึงทำให้ภาพที่ออกมามีทบอลสีไม่สวยเท่าไหร่เพราะว่าหากใช้เนื้อวัวทำ พอทอดมีทบอลเสร็จจะเป็นสีน้ำตาลเข้มน่าทานมาก ส่วนในการทำมีทบอลนั้นบางท่านหากไม่มีมะเขือเทศกระป๋อง อาจใช้มะเขือเทศสดได้โดย ผ่ากากบาทตรงก้นมะเขือเทศ แล้วใส่ลงไปในน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไป ¼ ช้อนชา พอเปลือกเผยออกตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็น จากนั้นลอกเปลือกมะเขือเทศออก แกะเมล็ดด้านในออกทิ้ง ก็จะได้เนื้อมะเขือเทศตามต้องการ

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
 เนื้อวัวสับ 200 กรัม
 ครีมเคร็กเกอร์บดละเอียด หรือ
 เกล็ดขนมปัง  ½ ถ้วยตวง
 มะเขือเทศกระป๋องสับ 400 กรัม
 โรสแมรี่สับ 1 ช้อนชา
 ออริกาโน่สับ ½ ช้อนโต๊ะ
 ดิจอน มัสตาร์ด 1½ ช้อนชา
 บาลซามิก วีนีกา 1 ช้อนโต๊ะ
 พาร์เมซานชีสขูดสำหรับผสมเนื้อ 1½ ช้อนโต๊ะ
 พริกขี้หนูแดงซอย 1-3 เม็ด
 หอมหัวใหญ่ลูกขนาดกลางสับ ½ หัว
 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
 ไข่ไก่ ½ ฟอง
 โหระพาเด็ดใบ  ถ้วยตวง
 เกลือป่น 1 ช้อนชา
 พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
 น้ำมันมะกอกสำหรับทอดและผัด 3 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันมะกอกสำหรับคลุกมีทบอล 3 ช้อนโต๊ะ
 โหระพาเด็ดยอดสำหรับตกแต่ง  
 พาร์มีซานชีสขูดสำหรับโรยหน้า  
   
      วิธีทำ  
     
  1. นำเนื้อสับใส่อ่างผสม ใส่ครีมเคร๊กเกอร์บด ดิจอน มัสตาร์ด ออริกาโน่ โรสแมรี่ ไข่ไก่ พาร์เมซานชีส เกลือและพริกไทยอย่างละ ½ ช้อนชา คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน หากใช้มือขยำจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันเร็วขึ้น จากนั้นปั้นส่วนผสมเป็นรูปวงกลมขนาดประมาณเท่ากับลูกกอล์ฟ หรือขนาดตามชอบเรียงใส่จานไว้ พอเสร็จ ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกสำหรับคลุกมีทบอล ลงไปจนทั่วมีทบอลทุกลูกจากนั้น คลุกมีทบอลกับน้ำมันมะกอกทีละลูกจนน้ำมันมะกอกเคลือบทั่วมีดบอล นำใส่ภาชนะปิดด้วยฟิล์มห่ออาหาร นำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะใช้ประกอบอาหาร
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำกะพอท่วมสปาเก็ตตี้ด้วยไฟแรง ใส่เกลือลงไปประมาณ ¼ ช้อนชา พอน้ำเดือดใส่สปาเก็ตตี้ลงไปต้มจนสุกดีตักขึ้นลงแช่ในน้ำเย็น พอหายร้อนตักใส่ตะแกรงพอสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปพอทั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางพอร้อใส่มีทบอลที่ได้ลงไปทอดจนสุกดี หากต้องการทราบว่ามีทบอลสุกได้ที่หรือยังให้ใช้ทัพพีผ่ากลางมีทบอล 1 ลูก หากว่าข้างในไม่มีสีแดงแล้วแสดงว่าสุกได้ที่แล้ว จากนั้นตักมีทบอลใส่จานพักไว้
  4. นำกระทะใบเก่าที่ทอดมีทบอลตั้งไฟกลางต่อโดยไม่ต้องใส่น้ำมันเพราะว่ายังคงมีน้ำมันที่ทอดมีทบอลเหลืออยู่พอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปทอดจนเริ่มใส จึงใส่กระเทียมสับลงไปทอดพอหอมใส่พริกขี้หนูลงไปทอดด้วยกันจนกระเทียมเริ่มเหลืองจึงใส่โหระพาเด็ดใบลงไปตามด้วยมะเขือเทศสับผัดให้เข้ากัน ใส่ บาลซามิก วีนีกา ลงไปผัดจนซอสเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นใส่เกลือและพริกไทยดำบดที่เหลือลงไป ชิมรส หากยังไม่ได้ที่ให้ลดไฟลงเคี่ยวต่อเรื่อยๆจนรสกลมกล่อม ระหว่างที่เคี่ยวหากว่ารู้สึกว่าซอสแห้งเกินไปให้เติมน้ำต้มสุกได้นิดหน่อย พอได้ที่ใส่มีทบอลที่ทอดเสร็จลงไปผัดด้วยกัน นานประมาณ 15 นาที หากท่านใดชอบชีส สามรถใส่พาร์มีซานชีสขูดลงไปผสมกับซอสได้ ชิมรสอีกครั้งปรุงรสตามชอบ ใส่สปาเก็ตตี้ที่ต้มเสร็จลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส ตกแต่งให้สวยงามด้วยโหระพาเด็ดยอด เสิร์ฟร้อนๆ
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 2 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  18246  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.