siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันอาทิตย์ ที่ 30 เม.ย. 2560 เวลา 21:42:45 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
สปาเก็ตตี้ผัดหอยตลับ
     
     
 

หอยตลับเป็นหอยที่คนเราชอบทานมากชนิดหนึ่งเนื่องจากมีรสหวาน อร่อย แต่ในบางครั้งที่เราซื้อหอยมาอาจมีหอยบางตัวที่ไม่ดีอยู่ ดิฉันเลยมีวิธีการเลือกทานหอยตลับที่ดีมาฝากค่ะ หอยตลับนั้นเวลาที่เรานำมาประกอบอาหารเมื่อสุกได้ที่แล้วเปลือกหอยจะอ้าออกมา และหอยที่ไม่อ้านั่นเองคือหอยที่ไม่ดีแล้วค่ะ หากเวลาที่เรานำหอยตลับมาประกอบอาหารแล้วพบว่ามีหอยบางตัวนั้นไม่อ้าให้เอาทิ้งได้เลยค่ะอย่าเสียดายเนื่องจากเป็นหอยที่เสียแล้วทั้งนั้นค่ะ

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 เส้นสปาเก็ตตี้ตามชอบ   100 กรัม 
 หอยตลับ 750 กรัม
 มะเขือเทศลูกขนาดกลาง   4 ลูก
 หอมหัวใหญ่สับ ¾ ถ้วยตวง
 กระเทียมทุบ 3 กลีบ
 กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
 โหระพาเด็ดใบ 5 ก้าน
 ใบโหระพาซอยหยาบ ¼ ถ้วยตวง
 พริกชี้ฟ้าแดงแกะเม็ด 3-5 เม็ด
 น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
 ไวน์ขาว  ถ้วยตวง
 น้ำเปล่า 2½ ถ้วยตวง
 พาร์เมซานชีสขูด 3½ ช้อนโต๊ะ
 พริกไทยดำเม็ดป่นใหม่ ½ ช้อนชา
 เกลือ 2 ช้อนชา
 โหระพาเด็ดยอดสำหรับตกแต่ง    
   
      วิธีทำ  
     
  1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดผ่าเป็น 4 ซีกแล้วผ่าครึ่งตามขวางอีกครั้ง ใส่ถ้วยพักไว้ 
  2. ล้างหอยให้สะอาดอาจแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นนำมาล้างขัดเปลือกจนสะอาดดี ใส่ถ้วยพักไว้
  3. ตั้งหม้อใส่น้ำด้วยไฟแรงจร้อน ใส่ไวน์ขาวลงไปพอเดือดอีกครั้ง ใส่เกลือลงไป ½ ช้อนชา จากนั้นใส่ใบโหระพา กระเทียมทุบ ลงไป จากนั้นใส่หอยลงไป ลวกพอเปลือกอ้าให้ปิดไฟแล้วตักหอยออก แกะเปลือกให้เหลือเปลือกติดกับเนื้อเพียงด้านเดียว ส่วนด้านที่ไม่เนื้อให้เอาทิ้งไป หากว่าด้านที่มีเนื้อมีเปลือกเยอะเกินไปให้แกะเอาแต่เนื้อไว้อย่างเดียวได้ให้พอเหลือติดเปลือกไว้เพื่อความสวยงามพอประมาณ
  4. ตั้งหม้อใส่น้ำกะพอท่วมสปาเก็ตตี้ด้วยไฟแรง ใส่เกลือลงไป ½ ช้อนชา พอน้ำเดือดใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปลวกจนสุก พอสุกแล้วให้ตักใส่ตะแกรงพักไว้
  5. ระหว่างที่รอเส้นสปาเก็ตตี้สุก ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปด้วยไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนใส จึงใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอมใส่มะเขือเทศลงไปผัดสักพักใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพาซอยลงไปผัดด้วยกัน ตามด้วยหอยตลับที่เตรียมไว้ ผัดพอเข้ากันดี เร่งไฟแรงใส่น้ำลวกหอยลงไป  ถ้วยตวง พอเดือดลดไฟลงเหลือปานกลาง ผัดจนน้ำเริ่มแห้ง ใส่เกลือที่เหลือและพริกไทยดำป่นลงไปผัดพอเข้ากันใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกเตรียมไว้ลงไปผัดคลุดเคล้าให้เข้ากันดีปิดไฟไส่พาร์เมซานชีสลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  6. ตักใส่จานปักด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟร้อนๆพร้อมกับเกลือป่นและพริกไทยดำป่น
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 2 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  16001  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   2  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<  1  >>  


 ความคิดเห็นที่   2



pookie_j

บริษัท ฟู้ดโปรเจ็ค (สยาม) จำกัด เป็นบริษัทชั้นนำด้านการนำเข้า และ จัดจำหน่ายอาหารแช่แข็ง อาหารสด และอาหารแห้ง ประเภทอาหารทะเล, เนื้อวัว, เนื้อแกะ และวัตถุดิบสำหรับผลิตอาหารญี่ปุ่นมานาน นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในปี 2531 เราเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกตลาด อาหารทะเล จากต่างประเทศ ทั่วทุกมุมโลกสู่ผู้บริโภคชาวไทยหลากหลายชนิดอาทิเช่น ปลาซาบะ ปลาแซลมอนปลาหิมะ ปลาค็อด ปลาไข่ ปลาน้ำแข็งและอื่นๆอีกมากมาย บริษัทฯ มีนโยบายที่มุ่งเน้นความพึงพอใจสูงสุด เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าในกลุ่มธุรกิจอาหารเป็นเป้าหมายหลัก โดยมีฐานลูกค้า ประจำ มากกว่า 4,000 ราย ณ.ปี 2550 ซึ่งครอบคลุมทั้งกลุ่มธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร ซุปเปอร์มาร์เก็ตและผู้ค้าส่ง ทั่วประเทศ เชิญแวะชมผลิตภัณฑ์ของเราได้ที่ http://www.foodproject.co.th/portal/th/web/guest/product

  เมื่อ :  2012-04-17  |  16:43:26         
 ความคิดเห็นที่   1



luckyboy

น่าอร่อยสุดๆถ้าใส่ปลาหมึกและกุ้งด้วยคงต้องเพิ่มอีกแน่นอน

  เมื่อ :  2011-02-10  |  13:27:03         

หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.