siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันศุกร์ ที่ 23 มิ.ย. 2560 เวลา 17:12:47 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม
     
     
  วันนี้สยามหมูขอแนะนำสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอมเมนูสุขภาพที่พลาดไม่ได้กันเลยทีเดียวค่ะ เนื่องจากสรรพคุณที่หลากหลายของกะหล่ำปลีไม่ว่าจะป็นสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงจากมะเร็งในลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร ล้างสารพิษ และคุณประโยชน์อีกมากมาย แต่สูตรที่สยามหมูจะเสนอในวันนี้ไม่ใช่สูตรมังสวิรัสนะค่ะ ส่วนท่านไหนที่ต้องการทำแบบมังสวิรัสก็เพียงแต่ไม่ใส่กระเทียม เนื้อสัตว์ และน้ำมันหอย แต่เพิ่มเต้าหู้ และฟองเต้าหูลงไปแค่ ส่วนกะหล่ำปลีใช้ทั้งหัว หั่นเป็นซีกประมาณ 6 ซีก นี้ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยละค่ะ ว่ากันแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า
 
 








 
ส่วนผสม
   
 
กะหล่ำปลีหัวใหญ่  1 หัว
เนื้อหมูบด
 400 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 10 ดอก
กระเทียมไทย
 10 กลีบ
พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
รากผักชี
 5 ราก
น้ำมันพืช
 1 ถ้วยตวง
ซอสหอย ( 2 ช้อนโต๊ะเอาไว้หมักหมู )  5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว  ( 2 ช้อนโต๊ะเอาไว้หมักหมู ) 5 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
 ½ ช้อนชา
น้ำตาล
 ½ ช้อนชา
น้ำสต๊อก หรือ น้ำเปล่า 2ลิตร หรือประมาณ
 9 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับลวกกะหล่ำปลี
 4 ถ้วยตวง
ต้นหอม หรือ ก้านคื่นช่ายลวก สำหรับมัดกะหล่ำปลี
   
      วิธีทำ  
     
  1. แกะใบกะหล่ำปลีออกเลือกเอาแต่ใบใหญ่ๆ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักในตะแกรง
  2. โขลกกระเทียมและพริกไทยดำพอละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้
  3. ตั้งน้ำสำหรับลวกกะหล่ำปลี พอน้ำร้อน นำกะหล่ำปลีที่เตียมไว้ลงไปสวกพอใบอ่อนรีบตักขึ้นเช่น้ำเย็นทิ้งไว้ แล้วตักขึ้นไปพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ (เราลวกกะหล่ำปลีเพื่อให้เวลาที่ห่อใบกะหล่ำปลีไม่แตกและห่อง่ายค่ะ)
  4. นำเนื้อหมูบดใส่ในชามผสม ใส่ซอสหอยและซีอิวขาวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ และใส่น้ำตาลลงไป ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำใบกะกล่ำปลีที่เตียมไว้ในขั้นตอนที่ 2 มาห่อเนื้อหมูทีละใบ หรือหากใบบางๆอาจซ้อนกัน 2 ใบได้ค่ะ แล้วมัดด้วยต้นหอมให้แน่น ทำจนเนื้อหมูหมด
  5. นำหม้อใส่น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าตั้งไฟทิ้งไว้
  6. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน นำกะหล่ำปลีที่ห่อเรียบร้อยแบ่งลงไปทอดให้หอม และพอเหลือเล็กน้อย แล้วตักขึ้นพัก ทำจนหมดกะหล่ำปลีที่เราห่อไว้
  7. ตักน้ำมันที่ทอดกะหล่ำปลีออกให้เหลือแค่ 2 ช้อนโต๊ะ นำกระเทียมและพริกไทยดำที่โขลกลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่เห็ดหอมลงไปผัดด้วยกันสักพักใส่ซอยหอย ซีอิ้วขาว ที่เหลือลงไป และตามด้วยซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันแล้วใส่กะหล่ำปลีที่ทอดไว้ในขั้นตอนที่ 6 ลงไปผัดรวมกัน เร่งไฟแรงใส่น้ำสต๊อกที่เตรียมไว้ลงไปพอน้ำเดือด ย้ายมาใส่ในหม้อตุ๋น ใส่เกลือลงไป ตุ๋นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก็จะได้รสกลมกล่อม ชิมรสปรุงรสตามชอบ
  8. ตักใส่ถ้วยเสริ์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 3-4 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  4117  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.