siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันอาทิตย์ ที่ 30 เม.ย. 2560 เวลา 21:41:27 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
น้ำพริกอ่อง
     
     
 

น้ำพริกอ่องเป็นอาหารของทางภาคเหนือทำจาก การนำน้ำพริกไปผัดกับหมู แล้วรับประทานกับผักสด ผักลวก หรืออาจมีแคบหมูรับประทานเป็นเครื่องเคียงด้วยก็ได้ น้ำพริกอ่องจะอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นอยู่ที่น้ำพริกค่ะ น้ำพริกอ่องสูตรนี้เป็นสูตรของคุณตาดิฉันเองค่ะ ทุกคนที่เคยทานไม่มีใครพูดว่าไม่อร่อยเพราะว่ารสชาติถึงพริกถึงขิง กลิ่มหอมยวลใจ และยังมีกากหมูแสนอร่อยอีกด้วย ซึ่งวิธีการทำนั้นไม่ยากมาดูกันเลยค่ะ ( หากท่านใดไม่ชอบทานกากหมูให้เพิ่มหมูสับจาก 150 กรัม เป็น 200 กรัม นะค่ะ) น้ำพริกอ่อง ดูสูตรที่ น้ำพริกแกง/ซอสต่างๆ - น้ำพริกทำน้ำพริกอ่อง

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 เนื้อหมูสับ 150 กรัม
 มะเขือเทศ 2-3 ลูก หนัก 150 กรัม
 กระเทียม 6 กลีบ
 น้ำพริกอ่อง 2½ ช้อนโต๊ะ
 มันหมูสำหรับทำกากหมู 200 กรัม
 ต้นหอมผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ
 น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
 น้ำซุปหรือน้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
 ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง    
 ผักต้ม มี ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักผักกาด ฯลฯ
 ผักสด มี แครอท มะเขือ ถั่วพลู แตงกวา ถั่วฝักยาว ฯลฯ
   
      วิธีทำ  
     
  1. โขลกกระเทียมพอละเอียดตักกระทียมออกไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่น้ำพริกลงไปโขลกด้วยกัน พอเข้ากันให้ใส่มะเขือเทศลงไปโดยหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆเสียก่อน โขลกพอเข้ากันอย่าโขลกแรงจนเละมาก ตักใส่ถ้วยพักไว้แล้วใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปในครก เพื่อล้างน้ำพริกที่ติดครกออกไว้เป็นน้ำสำหรับใส่ในขั้นตอนต่อไป
  2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ สำหรับนำไปทอด เป็นกากหมู ใส่มันหมูลงในกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไป นำขึ้นตั้งไปด้วยไฟกลาง พอร้อน คนเป็นระยะ ทอดจนมันหมูกรอบ ตักมันหมูออกใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1½ ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมที่ตักออกไว้เมื่อกี้ก่อนเจียวพอเหลืองใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูสุกดีจึงใส่น้ำพริกที่โขลกผัดด้วยกันจนหอม แล้วเติมน้ำที่ล้างครกลงไป ผัดให้เข้ากันลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลางผัดจนน้ำแห้งและชิมดูแล้วไม่เปรี้ยวมะเขือเทศ หากเปรี้ยวมะเขือเทศให้เติมน้ำได้อีกนิดหน่อย ชิมรสหากไม่เค็มให้เติมซีอิ้วขาว น้ำปลา หรือเกลือลงไป พอเส็จ ใส่กากหมูทอดลงไปเหลือไว้สำหรับแต่งหน้านิดหน่อย ปิดไฟ ใส่ต้นหอมผักชีซอย คนให้เข้ากันอีกครั้ง 
  4. ตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยกากหมูทอดและผักชีเด็ดใบให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับผักที่เตรียมไว้
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 3 คนรับประทาน  )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  19496  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.