siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันพฤหัสบดี ที่ 27 เม.ย. 2560 เวลา 13:58:36 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
ยำหน่อไม้
     
     
 

ยำหน่อไม้ทางเหนือจะใส่น้ำปูด้วย น้ำปูทำจากปูนา คือเมื่อเก็บปูได้ตามต้องการแล้วจะนำไปปั่นกับใบตะไคร้ จากนั้นก็จะปั้นเอาแต่น้ำส่วนกากก็เอาทิ้งไป พอได้น้ำตามต้องการก็จะนำไปเคี่ยวโดยใส่ในปี๊บและต้องใช้เตาถ่านเคี่ยวเท่านั้น เวลาเคี่ยวจะต้องไปเคี่ยวที่ที่ไม่มีคนอยู่เพราะว่าระหว่างเคี่ยวกลิ่นจะแรงมาก ระยะเวลาในการเคี่ยวประมาณ 1 วันหรือมากกว่า

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 หน่อไม้ไผ่รวกต้มสุก 3-4 หน่อ
 พริกขี้หนูเขียว 7-10 เม็ด
 ใบขิงซอย 2 ใบ
 น้ำปู๋ 1 ช้อนขา
 กระเทียม 5 กลีบ
 ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
 ต้นหอมผักชีซอยหยาบ   2 ช้อนโต๊ะ
 ผักสดมี ใบสาระแหน่ ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ฯลฯ
   
      วิธีทำ  
     
  1. ล้างหน้อไม้แล้วใช้ส้อมแทงลงในหน่อไม้แล้วขูดลงจนถึงปลายหน่อ ทำอย่างนี้จนรอบให้หน้อไม้แตกออกจากกัน แล้วตัดตรงหัวที่แข็งออก ใส่ถ้วยพักไว้
  2. เผาพริก ให้สุกและใหม้เล็กน้อย แล้วลอกเปลือกที่ใหม้ออก แล้วนำปลาร้าห่อใบตองไปเผาพอมีกลิ่นหอม ลอกเปลือกพริกที่ใหม้ออกใส่ถ้วยพักไว้
  3. โขลกพริก กระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วใส่ปลาร้าลงไปโขลก จากนั้นใส่หน่อไม้ลงไปโขลกเบาๆ พอเข้ากันตักใส่อ่างผสม ใส่ใบขิง และน้ำปูคนพอเข้ากันชิมรส หากไม่เค็มเติมน้ำปลา
  4. ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เิสิร์ฟกับผักสด ตามชอบ
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 2 คนรับประทาน  )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  21161  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.