siammoo.com :recipes ingerdient สูตรอาหาร วิธีทำ ส่วนผสม อาหาร food
 
วันศุกร์ ที่ 26 พ.ค. 2560 เวลา 08:34:37 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



 
ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้
     
     
 

การทำอาหารเมนูนี้หากไม่มีปลาหางเหลืองเราสามรถใช้ปลาทูสดแทนได้ และก็อร่อยไม่แพ้กันด้วยค่ะแต่เราต้องพิถีพิถันในการทอดเพราะเนื่องจากปลาทูเป็นปลาที่ผิวบางหากทอดแรงไปเนื้อก็จะเละไม่น่ารับประทานแต่หากเป็นปลาหางเหลืองนั้นผิวจะหนาจึงทำให้ง่ายต่อการทอด การทอดปลาเมนูนี้ควรทอดให้ปลาเป็นสีดำนิดหน่อยแต่อย่าให้ใหม้มากเพราะจะทำให้ขมแต่ไม่ต้องห่วงว่าใหม้แล้วจะกินได้เหรอ เพราะที่ใหม้นั้นคือเครื่องที่เราโขลกยัดใส้นั่นเองค่ะ เวลากินส่วนที่ใหม้เราก็จะทิ้งไปกินแต่ด้านในที่หอมอร่อยค่ะ

 
 








 
ส่วนผสม
   
 
 ปลาหางเหลืองขนาดเท่าปลาทู   2 ตัว
 หอมแดงแกะเปลือก 10 หัว
 พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
 เกลือ 1 ช้อนชา
 น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
 เกลือใช้สำรับทาตัวปลา 1 ช้อนชา
 น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วยตวง
   
      วิธีทำ  
     
  1. ล้างปลาหางเลืองด้วยเกลือให้สะอาดผ่าท้องไม่ยาวมากพอที่จะสามรถควักไส้ออก แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นแล่เนื้อปลาทางด้านหลังระหว่างกระดูกดังรูปแต่อย่าให้ขาดจากกัน เพราะว่าเราจะเอาไว้ยัดไส้ พอเสร็จ เอาเกลือทาทั่วตัวปลาทั้ง 2 ตัว ใส่จานพักไว้ประมาณ 30 เพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้อปลา หรือเราอาจทำทิ้งไว้และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าเราจะนำมาประกอบอาหาร 
  2. นำหอมแดง พริกแห้ง ไปปั่นรวมกันจนละเอียดดีจากนั้นใส่เกลือเละน้ำตาลลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. นำปลามาออกมาล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้งจนสะอาดดีพักให้สะเด็ดน้ำหรืออาจใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำให้แห้ง
  4. นำเครื่องที่ปั่นยัดลงไปด้านหลังปลาตรงส่วนที่บั้งไว้ให้เต็มทั้ง 2 ด้าน ทำอย่างนี้ทั้ง 2 ตัว
  5. ใช้กระทะเทฟล่อนใส่น้ำมันนำไปตั้งบนไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาลงไปทอดกลับด้านบ้าง จนปลาสุก ปิดไฟ
  6. ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
       
    ( เมนูนี้สำหรับ 2-3 คนรับประทาน )
 
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด  28266  ครั้ง  
  Share  
 

 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น  
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก ) 



แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.