siammoo.com : vegetable ผัก สมุนไพร สมุนไพรไทย ผักสวนครัว ประโยชน์ของผัก สรรพคุณผัก การเก็บรักษาผัก การเลือกซื้อผัก
 
วันพุธ ที่ 28 มิ.ย. 2560 เวลา 03:54:04 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



ตำลึง




วงศCucurbitaceae

ชื่อภาษาอังกฤษ Ivy Gourd

 
ชื่อวิทยาศาสตร์ Coccinia grandis Voigt.

ชื่อพื้นเมือง ตำลึง ( ทั่วไป ) ผักแคบ ( ภาคเหนือ ) ผักตำลึง ( ภาคกลาง ) ตำนิน

ตำลึง ตำลึง เป็นไม้เถาล้มลุกอายุยาวนานหลายปี เถาตำลึงจะกลม มีสีเขียว ตามข้อมีหนวด เอาไว้ยึดเกาะ ใบเป็นใบเดี่ยวออกสลับกันไปตามเถา โคนใบติดกับก้านจะเว้าเข้าไป ลักษณะทั่วไปจะคล้ากับรูปหัวใจแต่ขอบใบจะเป็นเหลี่ยมเว้าเข้าไป บางใบมาก บางใบน้อยหากใบที่เว้ามากก็จะคล้าย 5 เหลี่ยม สีเขียว ดอกจะออกเป็นดอกเดี่ยว ตรงโคนจะเป็นรูปโกรยแล้วจะมีกลีบ 5 แฉก สีขาว ผลเป็นรูปทรงกลมรีคล้ายแตงกวา แต่เล็กกว่า สีเขียวมีเส้นสลับเล็ก เป็นสีขาว เมื่อแก่จัดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

 
ประโยชน์ทางอาหาร ตำลึงเป็นผักที่อุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก โปรตีน ฟอสฟอรัส คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ ยอดอ่อนและใบไม่แก่มากของตำลึง นำไปลวกรับประทาน กับน้ำพริก หรือจะทำเป็นแกงจืด หรือจะทอด ผัด ก็อร่อย

 
สรรพคุณทางยา ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ดับพิษร้อนถอนพิษไข้ รักษาอาการ คันจากลมพิษ แก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย ปวดแสบปวดร้อน บำรุงกระดูกและฟัน

 
การเลือกซื้อ ควรสังเกตุจากใบของตำลึงให้เลือกตำลึงที่ใบเล็ก อ่อน สด ใบไม่หงิกงอ หากเป็นใบใหญ่ แข็ง เป็นแฉกมาก และเป็นสีเขียวเข้มแสดงว่าเป็นตำลึงแก่

การเก็บรักษา ให้เด็ดยอดและใบอ่อนออก ใส่ถุงพลาสติก มัดให้แน่น แล้วใส่ในกล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิท เก็บเข้าตู้เย็นช่องเก็บผักได้เลยค่ะ แต่หากอยากรับประทานผักที่สดใหม่ มีคุณค่าทางอาหารมาก ควรรับประทานทันทีหลังจากที่ซื้อมาค่ะ

 
   
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด   13382  ครั้ง  
 



 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น   
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก

 


แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.