siammoo.com : vegetable ผัก สมุนไพร สมุนไพรไทย ผักสวนครัว ประโยชน์ของผัก สรรพคุณผัก การเก็บรักษาผัก การเลือกซื้อผัก
 
วันพุธ ที่ 28 มิ.ย. 2560 เวลา 03:53:26 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



ย่านาง




วงศMenispermaceae

ชื่อภาษาอังกฤษ Yanang Leaf

 
ชื่อวิทยาศาสตร์ Tiliacora triandra Diels.

ชื่อพื้นเมือง ผักจอยนาง ( เชียงใหม่ ) เถาวัลย์เขียว เถาย่านาง ( ภาคกลาง )

ย่านาง ย่านาง เป็นไม้เลื้อย รากมีขนาดใหญ่ เถาสีเขียว มีขนตามกิ่งอ่อน ใบเป็นใบเดี่ยว สีเขียวเข้ม รูปร่างคล้ายไข่ ฐานมน ปลายใบเรียว ขอบใบเรียบ ออกติดกับลำต้นแบบ สลับกัน ออกดอกเป็นช่อขหนาดเล็กสีเหลือง ตามซอกโคนก้านใบ ผลรูปกลมรีเล็ก สีเขียว แล้วจะค่อยๆ กลายเป็นสีแดง พอแก่มากๆ ก็จะเป็นสีดำ

 
ประโยชน์ทางอาหาร ส่วนที่ใช้ในการประกอบอาหาร คือ ใบ ทั้งอ่อนและแก่ นิยมนำมาตำคั้นเอาน้ำ นำไปต้มใส่กับแกงหน่อหรือซุปหน่อไม้ไม้ หรือแกงกับขี้เหล็ก เพราะว่าน้ำใบน่านางนั้นสามรถลดความขื่น ขม ของหน่อไม้ และนอกจากนี้แล้วทาง ภาคอิสาน ก็นิยมนำน้ำใบย่านาง ไปใส่ในแกงขนุน แกงอ่อม แกงอีลอก เพิ่มความ อร่อยอีกด้วย

 
สรรพคุณทางยา ใบย่านางเป็นผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยสูง จึงช่วยในการขับถ่าย ได้ดี ช่วยดับพิษร้อนถอนพิษไข้ แก้อาการเมา เช่น เมารถ เมาเรือ เมาสุรา โรคตาลขโมย แก้โรคหัวใจ ลดน้ำตาลในเลือด

 
การเลือกซื้อ ในการเลือกซื้อใบย่านางให้เลือกดูที่ใบสดๆ ไม่เหี่ยว ช้ำ และให้ เลือกใบที่มีรอยกัดแทะของ หนอนและแมลงอยู่บ้าง เป็นอันใช้ได้

การเก็บรักษา ให้ห่อใบย่านางด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ เก็บใส่กล่องพลาสติก ปิดฝาให้มิดชิด เก็บเข้าตู้เย็นในช่องเก็บผักสามรถเก็บไว้ได้เป็นอาทิตย์

 
   
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด   9248  ครั้ง  
 



 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น   
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก

 


แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.