siammoo.com : vegetable ผัก สมุนไพร สมุนไพรไทย ผักสวนครัว ประโยชน์ของผัก สรรพคุณผัก การเก็บรักษาผัก การเลือกซื้อผัก
 
วันพุธ ที่ 28 มิ.ย. 2560 เวลา 03:53:23 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



ขมิ้น




วงศZingiberaceae

ชื่อภาษาอังกฤษ Tumeric

 
ชื่อวิทยาศาสตร์ Curcuma longa Linn.

ชื่อพื้นเมือง ขมิ้น ( โดยทั่วไป ) ขี้หมิ้น หมิ้น ( ภาคใต้ )

ขมิ้น ขมิ้นเป็นพืชลฟ้มลุก ตระกูลเดียวกับ ขิง ข่า มีลำต้นลงหัวอยู่ใต้ดินเรียกว่าเหง้า เปลือกสัน้ำตาล เนื้อด้านในเป็นสีเหลือง ลำต้นเหนือดินจะเป็นกอ ใบเรียวยาวปลาย แหลมสีเขียว ออกดอกเป็นช่อ สีขาวแกมเหลือง คนเรานิยมนำขมิ้นมาขัดผิว ขัดหน้า เพราะ ขมิ้นช่วยให้ผิวนุ่มเนียน ชุ่มชื่น สวย และยังช่วยลดอาการอักเสบได้เป็นอย่างดี

 
ประโยชน์ทางอาหาร ขมิ้นมีรสฝาด ส่วนที่ใช้ในการประกอบอาหารคือ เหง้า และใบ เหง้า ใช้ได้ทั้งเหง้าสด หรือใช้ทำเป็นขมิ้นผง ใช้แต่งกลิ่น สี และรส ของอาหาร เช่น แกงเหลือง ข้าวซอย ห่อนึ่งไก่ แอบปลา แกงอ่อม คั่วกลิ้งไก่ แกงกะหรี่ต่างๆ ฯลฯ ใบ ทางเหนือ หากจะทำแอบปลาให้มีกลิ่นหอมจะใช้ใบขมิ้นรองห่อ แทนใบตอง จะ ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมน่าทาน

 
สรรพคุณทางยา ขมิ้นช่วยรักษาโรคผิวหนัง ลดอาการอักเสบ บามแดง สมานแผล แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้หวัด ขับเสมหะ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยขับระดู บำรุงผิว

 
การเลือกซื้อ ควรเลือกซื้อขมิ้นที่เนื้อแน่น ไม่เหี่ยว สดใหม่

การเก็บรักษา การเก็บขมิ้นไว้ให้ได้นานหลายเดือน ให้นำขมิ้นไปฝังไว้ในทราย แต่หากที่บ้านไม่มีทรายให้ห่อกระชายด้วยหนังสือพิมพ์แล้วใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บใส่ตู้เย็นเก็บไว้ในช่องผักสามรถเก้บไว้ได้นานเหมือนกัน

 
   
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด   9598  ครั้ง  
 



 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น   
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก

 


แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.