siammoo.com : vegetable ผัก สมุนไพร สมุนไพรไทย ผักสวนครัว ประโยชน์ของผัก สรรพคุณผัก การเก็บรักษาผัก การเลือกซื้อผัก
 
วันพุธ ที่ 28 มิ.ย. 2560 เวลา 03:54:03 น.
 
สูตรอาหาร
  อาหารไทย
  น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ
  อาหารไทย ภาคเหนือ
  อาหารซีฟู๊ด
  อาหารจีน
  อาหารมาเลเซีย
  อาหารญี่ปุ่น
  อาหารนานาชาติ
  เครื่องดื่ม
 สาระน่ารู้
  ผักและสมุนไพรดีอย่างไร
  เคล็ดลับคู่ครัว
  เครื่องปรุงและสมุนไพร
  ซอสต่างๆ






















   
   สยามหมูพากิน
 

Patio joy of eating   New!  

  2011-01-30 20:35:43
  Mango forest Bar & Restaurant  
  2009-08-18 09:15:03
  Hachi Teppanyaky & Sushi ( สาธร )  
  2009-07-28 01:18:35
  Crystal Jade La Mian Xiao Lng Bao ( เพลินจิต )  
  2009-07-07 09:17:53
  Shanghai Xiao Long Pao ( พระราม 3 )  
  2009-06-30 07:09:32
  ก๋วยเตี๋ยวเรือแสนแสบ ( สุขุมวิท )  
  2009-06-21 09:01:23
  Ka-Nom ( สยาม )  
  2009-04-26 11:56:14
  Iberry Cafe' ( สยาม )  
  2009-04-23 11:54:28
  222 ( สีลม )  
  2009-05-12 11:51:15
  เอกน้ำเงี้ยว ( ตลิ่งชัน )  
  2009-04-09 11:47:36

<<
1 | 2 | 3 |  >>
 



กระชาย 




วงศZinggberaceae

ชื่อภาษาอังกฤษ Aromatic ginger

 
ชื่อวิทยาศาสตร์ Boesenbergia pundurata (R0xb) Schitr .

ชื่อพื้นเมือง ระแอน กะแอน ( ภาคเหนือ ) กระชาย ( ภาคกลาง ) ขิงทราย

กระชาย  กระชาย เป็นพืชล้มลุก มีลำต้นอยู่ใต้ดินเรียกว่าเหง้า มีรากเป็นทรงกระบอก ปลายแหลมออกเป็นกกระจุกด้านในมีสีเหลือง มีรสเผ็ดร้อน ออกดอกเป็นช่อสีขาวหรือ ขาวอมชมพู ใบใหญ่เรียวยาวปลายแหลม

 
ประโยชน์ทางอาหาร ประโยชน์ทางอาหาร กระชายมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้ดับกลิ่นคาวได้ดี และยังมีรส เผ็ดร้อน อาหารที่ใส่กระชายได้แก่ แกงป่า ผัดเผ็ดปลาดุก ผัดฉ่า ขนมจีนน้ำยา ฯลฯ ส่วนที่ใช้ในการประกอบอาหารคือ เหง้า และ ราก

 
สรรพคุณทางยา สรรพคุณทางยา แก้โรคทางช่องปาก กลากเกลื้อน ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม แบคทีเรียในลำไส้ บำรุงหัวใจ แก้ฝี บำรุงกำลัง โรคกระเพาะอาหาร แก้อาการ ตกขาวในสตรี และเป็นยาอายุวัฒนะ

 
การเลือกซื้อ ควรเลือซื้อกระชายที่สด อวบ ไม่แห้ง เหี่ยว

การเก็บรักษา การเก็บกระชายให้ได้นานที่สุดคือ นำกระชายฝังไว้ในทราย แต่หากที่บ้านไม่มีให้ห่อกระชายด้วยหนังสือพิมพ์ แล้วใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิทแล้วใส่ตู้เย็นเก็บไว้ในช่องผัก

 
   
  เรื่องนี้มีผู้อ่านทั้งหมด   10701  ครั้ง  
 



 ความคิดเห็นของผู้อ่านบทความนี้   0  ความคิดเห็น   
          หน้า   <<   >>  



หากคุณต้องการแสดงความคิดเห็นกรุณา Login ก่อนนะค่ะ  ( ล็อกอิน | สมัครสมาชิก

 


แกงไก่

ปลาทูทอดสมุนไพร

ปลาหางเหลืองทอดยัดไส้

หมูตุ๋น

แหนมซี่โครงหมู

หอยตลับอบเกล็ดขนมปัง

ซุปรากบัว

ซุปหอยตลับ

เต้าหู้ยัดไส้

เทมปุระ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ
 
หน้าแรกอาหารไทย | น้ำพริกแกง / ซอสต่างๆ | อาหารไทยภาคเหนือ | อาหารซีฟู๊ด | อาหารจีน | อาหารมาเลเซีย | อาหารญี่ปุ่น | อาหารนานาชาติ | เครื่องดื่ม |
| ผักและสมุนไพรดีอย่างไร | เคล็ดลับคู่ครัว | สมุดเยี่ยม | รวมภาพอาหาร | เว็บบอร์ด | ติดต่อเรา |
 Copyright © siammoo.com 2008 All rights Reserved.